Herzhafte Knuspertaler aus Haferflocken

Herzhafte Knuspertaler aus Haferflocken

Haferflocken gelten als gesundes Superfood und sind weit vielfältiger als gedacht. Anstatt die tollen Getreideflocken immer nur mit Mandelmilch oder als Porridge zu genießen, sind die herzhaften Knuspertaler eine super Alternative. Sie lassen sich problemlos vegan zubereiten und erweitern die kulinarischen Möglichkeiten in Ihrer Küche.

Zutaten für zwei Portionen Knuspertaler aus Haferflocken

Die wichtigste Zutat sind kernige Haferflocken. Legen Sie besonders viel Wert auf Qualität, kaufen Sie Bio-Produkte aus der Apotheke Ihres Vertrauens. Zusammen mit den übrigen Zutaten werden darauf im Handumdrehen vegane Frikadellen.

  • 100 Gramm Haferflocken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Reibeschmelz (für vegetarische Variationen geriebenen Hartkäse)
  • 1 EL Mandelpüree
  • Dinkelpaniermehl
  • 1/2 Gemüsezwiebel
  • Gewürze (Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Thymian)

 

Geräte:

Für die Zubereitung der Haferflocken-Taler benötigen Sie eine Käsereibe und eine beschichtete Pfanne.

So einfach stellen Sie die knusprigen Haferflockentaler Zuhause her

Nicht nur zum Frühstück sind Haferflocken ein echter Booster für die Gesundheit, gebraten schmecken Sie auch herzhaft.

Geben Sie die Haferflocken zunächst ohne Fett in eine beschichtete Pfanne und rösten Sie diese, bis sich ein angenehm nussiges Aroma breitmacht. Geben Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne dazu und rühren Sie die Flocken gut unter. Warten Sie, bis der Sud köchelt und geben ihm zwei Minuten Zeit. Anschließend nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen die Masse darin quellen. Die Ballaststoffbomben aus feinstem Getreide saugen die Gemüsebrühe auf und am Ende bleibt eine smoothe Masse, aus denen Sie Ihre Frikadellen herstellen.

Während der Wartezeit hacken Sie die Zwiebel in feine Stückchen und dünsten sie in der Pfanne gründlich an. Geben Sie nun den veganen Reibeschmelz oder alternativ den klassischen Hartkäse in die Masse und rühren ihn gut unter. Ist die Masse erkaltet, waschen und hacken Sie die Kräuter klein und geben sie zusammen mit der gewünschten Würzmischung unter den Teig. Sie können als Alternative getrocknete Kräuter nehmen, wenn es einmal schnell gehen muss.

Möchten Sie ein besonders nussiges Highlight hinzufügen, ergänzen Sie einen TL Mandelpüree für eine noch bessere Konsistenz. Das hat den Vorteil, dass Sie gleich einen Teil der Zutaten für einen leckeren Nachtisch, wie das fruchtig-sahnige Aprikosen-Mandel-Dessert bereit haben.

Nachdem Ihre Mischung nun fertig ist, formen Sie mit feuchten Händen aus der Masse kleine Frikadellen und drücken Sie leicht platt. Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne ein wenig Öl und geben Sie die Taler hinein. Setzen Sie auf eine geringe Hitzezufuhr, um verbrannte Außenseiten zu verhindern. Braten Sie die Taler von beiden Seiten etwa fünf Minuten lang, bis sie eine goldbraune Färbung angenommen haben.

Kleiner Extra-Tipp: Ist Ihre Masse noch zu feucht, nutzen Sie das Dinkelpaniermehl für eine trockenere Konsistenz. Es entzieht Ihrem Haferflockenbrei einen Teil der Flüssigkeit, ohne dabei den Geschmack zu überdecken. Auf Wunsch lassen sich die Taler auch vollständig panieren, dann aber bevorzugt als vegetarische Variante. Ziehen Sie die Frikadellen durch die typische Panierstraße aus Milch und Ei, bevor Sie sie gründlich im Paniermehl wälzen.

Aprikosen-Mandel-Desserts

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Zubereitungszeit: 10 Minuten + 10 Stunden zum Einweichen der Datteln
Verarbeitungszeit: 45 Sekunden
Portionen: 1

Diese fruchtige Creme schmeckt zu jeder Tageszeit. Genießen Sie sie am Morgen als Frühstück, als Dessert am Mittag nach einem leichten Salat, oder als Imbiss zur Kaffee-Zeit am Nachmittag.
Dank der wilden Aprikosen bekommt die ansonsten süße Creme eine leicht säuerliche Note. Zusammen mit dem Mandelpüree, dass für die wunderbar sahnige Konsistenz dieses Gerichts sorgt, ergibt sich so ein marzipanartiger Geschmack. Mehr lesen

Obstsalat mit Mandelpüree

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Verarbeitungszeit: 30 Sekunden
Portionen: 1

Obstsalat mit Mandelpüree

Obstsalat ist nicht nur im Sommer eine wunderbare Mahlzeit, sondern eignet sich auch ideal im Herbst und Winter als leckerer Nachtisch. Verwenden Sie in den kühlen Jahreszeiten am besten tiefgefrorene Beeren und tauen Sie diese vor dem Verzehr auf.

Für die Obstsalat-Sauce: